白酒作為中國特色的傳統(tǒng)飲品,歷史悠久,文化深厚。而對于白酒的保存和品鑒,也是需要一定的技巧和知識的。很多人都知道紅酒有過期時間,但是否知道白酒同樣會“過期”呢?存放15年的白酒還能喝嗎?
首先,白酒是可以過期的。尤其是高度濃香型白酒,因為這種酒在生產(chǎn)過程中添加了較多的小麥、玉米等谷物,谷物中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)等成分,極易滋生細(xì)菌,而導(dǎo)致酒變質(zhì)。如果長時間暴露在空氣中或者溫度不當(dāng)?shù)膬Υ姝h(huán)境中,更容易引起白酒發(fā)酵、變質(zhì)等問題。
其次,要判斷一瓶白酒是否過期,可以從以下幾個方面入手:
一:外觀
打開酒瓶時,首先應(yīng)該注意白酒的外觀是否正常。如果出現(xiàn)發(fā)黃、渾濁、有沉淀、異味等情況,很有可能是因為酒已經(jīng)過期或者遭受了不良的儲存環(huán)境。那么這個時候就不要喝了,也不要以為那是存的時間長了出現(xiàn)的必然情況,還是要看清楚,否則就算是存酒也會功虧一簣的。
二:氣味
氣味是檢查白酒是否好壞的最直接的原因。聞一下白酒的氣味,如果出現(xiàn)異味、酸味、霉味等味道,那么這瓶酒也極有可能已經(jīng)變質(zhì)了。畢竟好的白酒是醇香,爽朗的口感,放的時間長了也會出現(xiàn)更加醇香的氣味,所以要是感覺到不對勁的,就肯定是在存的時候出現(xiàn)了什么問題了,就不要繼續(xù)了。
三:口感
那如果實在是看不出來的就品嘗一下,發(fā)現(xiàn)白酒口感變得苦澀、刺喉、味道混雜、沒有原本的清爽香味等情況,都表明這瓶酒已經(jīng)不適合飲用了。畢竟存酒的都喝過酒,千萬不要鉆牛角尖,覺得這是時間的味道,否則最后受傷害的就是自己了。
那么,通過以上的介紹,大家覺得存放15年的白酒是否還能喝呢?答案是肯定的。其實只要是合適的環(huán)境下,白酒就會慢慢的進(jìn)行陳化,這樣的話,甚至使其口感更加豐富、柔和,香氣更為濃郁。但是存放時間越長,并不代表越好。一些15年以上的老酒就需要通過專業(yè)人員的品鑒才能判斷是否適合飲用。
